近日，焦作市市場監督管理局舉行“杭州宇鏈廚安巡檢技術研討會”，市場監管局食品安全總監馮國傑，市場監管局餐飲食品監管科科長王新生，宇鏈河南廚安專案負責人朱岩磊等出席會議。多方肯定了區塊鏈技術在食品安全領域的用途，並在其提升銷售環節食品安全管理水準，落實企業食品安全主體責任，保障群眾飲食安全等方面達成了共識。

會議開始，會議上各縣、區市場監管局相關管理人員就相關問題進行闡述，強調食品安全一直是社會關注的焦點，尤其是校園食品安全。近年來，不管是校園餐飲輿情事件還是校園周邊食品安全亂象，不時被媒體和公眾曝出，牽引著家長和公眾的神經。

接著，相關人員彙報各轄區內大中型餐飲企業及高校餐廳的“互聯網+明廚亮灶”、“6s管理”等保障群眾飲食安全專案工程進度。

（市場監管局食品安全總監馮國傑）

馮國傑在會議中提到，市場監管部門將從抓應用、抓提高、抓鞏固入手制定措施，在全縣全面推行餐飲環節的“明廚亮灶”、生產環節的“透明車間”、流通環節的“陽光倉儲”工作，讓執法人員能夠隨時隨地查詢轄區食品生產企業、食品倉儲庫房、餐飲服務單位、學校食堂等生產經營單位的證照資訊，並且實行“一戶一檔”；隨時隨地監管經營者索證索票、進貨管理、人員衛生、加工操作等食品安全關鍵點位，強化網上監管；查看食品安全指數，隨時隨地實施日常監管、網上記分和現場計分錄入，通過手機所載日常監管要點表和計分管理，自動評定A、B、C、D信用等級，進行分級分類管理和日常巡查，倒逼企業加強自律；對食品生產經營戶生產經營全過程進行可視化監管，將主動落實食品安全主體責任，以食品安全“6S”管理為抓手，不斷提升食品安全管理水準，保障人民群眾飲食安全。

（宇鏈河南廚安專案負責人朱岩磊）

隨後，宇鏈河南廚安專案負責人朱岩磊提到，在國內大力發展區塊鏈技術的政策條件下，新技術能否為食品安全等提供全新的解決思路，並以宇鏈區塊鏈如何賦能“廚房安全”以及“可信巡檢”在餐飲企業如何應用為例做了詳細的介紹。

巡檢是時間、過程、人、結果、責任等多種因素的彙集，區塊鏈的不可篡改特性符合此場景的特點。依託於宇鏈軟硬一體化設備，我們可以將整個巡檢的人、時間、地點、過程存證在區塊鏈上，形成完整的全流程鏈條，數據上鏈之後不可篡改、可追溯、可審計，實現了四位一體的可信巡檢監管體系，進行可視化後臺管理，有效將預防工作日常化，提升巡檢作業能力，為確定多方責任提供可信的數據支撐。

（可信巡檢流程圖）

宇鏈科技“可信巡檢系統”的全新解決方案，可以實現即時監管能力，通過領先的技術手段，形成可信大數據系統，輔助管理人員作出決策，保障巡檢的真實有效，降低管理成本，提升管理效率，為企業增值；同時融入具有公信力的機構，為數據確權，減少糾紛，降低多方協作成本。

（可信監管後臺）

可信巡檢管理平臺部署在宇鏈雲BaaS平臺上，是監管部門對轄區設施設備進行即時、有效、科學監管的應用載體。專為巡檢工作量身定制，貼合巡檢實際的業務流程和應用場景，運用區塊鏈、雲計算、大數據等技術，基於區塊鏈可信的數據作為支撐，實現詳細的巡檢資訊的彙聚與管理，通過優化配置各方資源，提升巡檢的可靠性，降低管理成本，增強監督服務品質，兌現管理效率，節約管理成本，為安全事業提供可信的大數據決策分析能力。

近日，市場監管總局辦公廳關於印發《餐飲品質安全提升行動方案》的通知，要求深入貫徹習總書記關於統籌推進疫情防控和經濟社會發展，以及保障食品安全、制止餐飲浪費行為等重要指示批示精神。其中提到，以“智慧管理”為突破，“分類監管”為先導，堅持問題導向、科學監管、務實管用，完善長效制度機制，著力破解餐飲服務食品安全重點、難點問題，宇鏈科技軟硬一體化區塊鏈技術正好符合實現要求。

本次研討會，肯定了區塊鏈技術在食品安全管理工作中的重要作用，為管理工作提供了創新工作思路，透過研究食品安全監管新模式，完善網格化管理，嚴堵食品安全監管漏洞，全面提高監管工作水準和效率，確保群眾食品安全。

轉載自“宇鏈科技資訊”公眾號